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1、原料：芹菜及芹菜叶、肉丝、葱花、蒜蓉、干辣椒、生抽、老抽、盐、味精、花椒。
2、芹菜1颗，冲洗干净。芹菜叶子营养价值很高，千万不要扔掉。
3、将芹菜杆和叶分开备用。
4、适量大肉切丝备用。
5、炒锅上火放油烧热，放花椒炸出香味，再放肉丝煸干水分，最后放葱蒜干辣椒炒香。
6、烹入生抽和老抽，炒香上色。
7、放入芹菜杆炒至断生。
8、放入芹菜叶翻炒片刻。
9、调入盐和味精，翻炒均匀即可。
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