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青菜煮水喝的功效包括：
1. 补充营养：青菜富含维生素、矿物质和纤维，煮水喝可以帮助身体吸收这些营养物质。
2. 促进消化：青菜含有丰富的纤维，能够促进肠道蠕动，缓解便秘和消化不良。
3. 提高免疫力：青菜中的维生素C和抗氧化物质有助于增强免疫功能，提高抵抗力。
4. 降低血压：青菜中的硝酸盐物质可以帮助降低血压，对于高血压患者有益。
5. 保护心脏：青菜中的叶绿素和维生素K能够降低心脏病风险，维持心脏健康。
6. 增强视力：青菜中的叶黄素和玉米黄质有助于保护眼睛，减少黄斑变性和视力衰退的风险。
总之，青菜煮水喝具有很多健康功效，但注意煮水的时间不要过长，以免营养流失过多。此外，饮用青菜煮水不能完全替代正餐，仍需搭配均衡的饮食。如果有特殊疾病或需要特殊照顾的人士，建议在医生或专业人士的指导下进行饮食调整。
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