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清炒土豆丝是一道常见的家常菜，下面是制作清炒土豆丝的步骤：
材料：
- 土豆：1个
- 植物油：适量
- 蒜末：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 青蒜/葱花：适量
步骤：
1. 将土豆削皮后切成细丝。可以用刮丝器或者刀切削成均匀的细长丝。
2. 将切好的土豆丝放入清水中浸泡一段时间，以去除多余的淀粉，同时能够防止土豆丝变色。
3. 将土豆丝取出，用凉水漂洗一遍，然后用纱布或洗菜篮沥干水分备用。
4. 热锅加入植物油，烧热后放入蒜末，炒出蒜香味。
5. 将沥干的土豆丝放入炒锅中翻炒，炒至土豆丝变软，稍微有点焦黄的颜色。
6. 加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀，使调料均匀的裹在土豆丝上。
7. 最后加入青蒜或葱花翻炒几下，起锅前再翻炒均匀即可。
温馨提示：清炒土豆丝的关键是切丝要均匀，火力要适中，翻炒要均匀，这样做出来的清炒土豆丝才会有口感和味道。
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