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舌头鱼是一种常见的鱼类，其味道鲜美、肉质鲜嫩，适合多种烹饪方式。以下是一种简单的做法，可以尝试一下:
材料:
- 舌头鱼
- 生姜
- 大葱
- 料酒
- 盐
- 酱油
- 白胡椒粉
- 鸡精
- 蒜末
- 香菜
步骤:
1. 将舌头鱼洗净，切成片或段，备用。
2. 生姜切成片，大葱切成段。
3. 锅中加水煮开，放入鱼片焯水，捞出备用。
4. 另起锅加入适量的油，烧热后放入姜片和葱段爆炒出香味。
5. 加入适量的料酒煮开。
6. 将焯好水的鱼片加入锅中，用木铲轻轻翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、酱油、白胡椒粉和鸡精，再翻炒均匀。
8. 加入适量的水，盖上锅盖，大火煮开后转小火煮约5分钟。
9. 撒上蒜末和香菜，再煮一分钟即可。
这样做出来的舌头鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，可搭配米饭或面食食用。如果喜欢更加香辣的口味，可以加入适量的辣椒或其他调味料。
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