清蒸排骨的做法--技巧网

文章最后更新时间：2024-01-21 15:05:28，由管理员负责审核发布，若内容或图片失效，请留言反馈！

清蒸排骨是一道简单又美味的家常菜，下面是一种常见的清蒸排骨的做法：

材料：
- 排骨500克
- 姜片3片
- 葱段2根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 蒸锅

做法：
1. 排骨洗净，用刀背轻轻拍松，然后将排骨加入锅中，加足够的水煮沸，焯水去腥，捞出沥干备用。

2. 在排骨上撒上盐和白胡椒粉，拌匀，腌制15分钟入味。

3. 准备一个大碗，放入姜片和葱段，再将腌制好的排骨码放在碗内。

4. 在碗中倒入料酒和生抽，用手将调料均匀涂抹在排骨上，确保每根排骨都裹上调料。

5. 将蒸锅加热至水沸腾，将装有排骨的碗放入蒸锅中，盖上锅盖。

6. 用中小火蒸煮25-30分钟，或者直至排骨熟透，骨肉分离。

7. 取出蒸好的排骨，将碗里的汤汁倒入锅中，加适量的盐和白胡椒粉来调味（根据个人口味），再用大火煮沸。

8. 把排骨码放在盘子里，浇上煮沸的调味汁即可。

自制的清蒸排骨香味扑鼻，鲜嫩多汁，色香味俱佳。可以搭配米饭或者蔬菜一起食用，营养又美味。