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清蒸排骨是一道常见的传统菜肴，下面是制作清蒸排骨的步骤：
材料：
- 排骨 500克
- 姜片 4片
- 料酒 1汤匙
- 酱油 2汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 白胡椒粉 适量
- 糖 适量
- 温水 适量
- 葱花 适量
步骤：
1. 将排骨切成适当大小的块状，用清水洗净，沥干备用。
2. 在一个大碗中，加入料酒、酱油、蚝油、白胡椒粉和糖，搅拌均匀成为腌料。
3. 把排骨倒入腌料中，用手抓匀，让腌料均匀裹在排骨上，腌制15分钟。
4. 水蒸锅中加入适量的清水，烧开，将腌制好的排骨放入蒸盘中，撒上姜片。
5. 将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸制大火10分钟。
6. 蒸制时间结束后，关火，撒上葱花即可食用。
这样制作出来的清蒸排骨色香味俱全，口感鲜美，肉质嫩滑。请根据自己的口味调整酱料的用量。
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