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秋分蔬菜通常是指在秋季成熟采摘的蔬菜。根据不同的蔬菜种类，成熟采摘的时间也会有所不同。以下是一些常见的秋分蔬菜以及它们的成熟采摘时间：
1. 南瓜：南瓜一般在9月到10月份成熟采摘。
2. 土豆：土豆一般在9月到10月份成熟采摘。
3. 胡萝卜：胡萝卜一般在9月到10月份成熟采摘。
4. 白菜：白菜一般在9月到11月份成熟采摘。
5. 萝卜：萝卜一般在9月到11月份成熟采摘。
6. 菠菜：菠菜一般在9月到11月份成熟采摘。
需要注意的是，秋分蔬菜的成熟采摘时间会受气候和种植地区的影响，所以上述时间仅供参考。
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