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肉西红柿丸子汤的做法如下：
材料：
- 绞肉200克
- 西红柿3个
- 鸡蛋1个
- 面粉50克
- 葱姜适量
- 食盐适量
- 鸡精适量
- 白胡椒粉适量
- 料酒适量
步骤：
1. 将绞肉放入碗中，加入葱姜、食盐、鸡精、白胡椒粉和料酒拌匀，腌制片刻，使肉馅更加鲜嫩。
2. 西红柿切小块备用。
3. 鸡蛋打入碗中，打散。
4. 将面粉加入适量的水，搅拌成面糊。
5. 将腌制好的绞肉用手搅拌至有粘性。
6. 将绞肉搓成小圆丸子。
7. 在锅中烧开适量的水，将丸子放入水中煮熟捞出备用。
8. 在另一个锅中加入适量的油，烧热后加入葱姜炒香。
9. 加入西红柿炒熟，加入适量的水煮沸。
10. 将煮熟的丸子放入西红柿汤中，煮沸几分钟。
11. 加入适量的食盐和鸡精调味。
12. 最后，加入打散的鸡蛋，慢慢搅拌，使鸡蛋均匀分布在汤中。
13. 煮沸一分钟后，即可享用肉西红柿丸子汤了。
提示：根据个人口味可以添加一些蔬菜，如胡萝卜、豆腐等，增加汤的营养。
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