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制作凉拌青瓜的材料和步骤如下：
材料：
- 2 根青瓜
- 2 蒜瓣，切碎
- 2 汤匙白醋
- 1 汤匙酱油
- 1 汤匙白糖
- 1 小匙香油
- 少许盐和胡椒粉，按个人口味添加
- 适量芝麻（可选）
步骤：
1. 青瓜洗净后切成细丝或者薄片，放在碗中备用。
2. 在另一个容器中混合切碎的蒜瓣、白醋、酱油、白糖、香油、盐和胡椒粉。
3. 把调味汁倒入青瓜上，用手轻轻搅拌均匀，确保每根青瓜都裹上了调味汁。腌制时间可以根据个人口味而定，一般腌制30分钟到1小时。
4. 可选步骤：可以在凉拌青瓜上撒上适量的芝麻增加口感和装饰效果。
5. 凉拌青瓜可以直接食用，也可以放入冰箱中冷藏一会儿，提高口感。
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