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砂锅素丸子汤是一道很受欢迎的家常素菜汤，下面是它的做法：
所需材料：
- 素丸子：250克
- 香菇：4朵
- 火腿丁：适量
- 淮山片：适量
- 冬菇：适量
- 笋尖：适量
- 豆腐：适量
- 胡萝卜：适量
- 竹笙：适量
- 青菜：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 生姜：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备工作：将素丸子用清水泡软备用，香菇、淮山片、冬菇、笋尖、豆腐、胡萝卜、竹笙均洗净切片备用，青菜洗净切段备用，生姜切薄片备用。
2. 取一个砂锅，加入适量的水烧开，放入素丸子焯水，捞起备用。
3. 清洗砂锅，加入适量的食用油烧热，加入生姜薄片炒香。
4. 将所有切好的蔬菜和调料（除盐和鸡精外）放入砂锅中翻炒均匀。
5. 加入热水，水量根据个人口味调整，大火烧开后转小火煮30分钟。
6. 加入素丸子和盐，继续煮5分钟，然后加入鸡精和白胡椒粉调味。
7. 撒上适量的香菜或葱花作为装饰，即可食用。
这样一道砂锅素丸子汤就做好了，味道鲜美，营养丰富，温暖身心。
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