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汤茄子是一道常见的家常菜，下面是一种简单的做法。
材料:
- 茄子 2个
- 葱 2根
- 姜 1小块
- 大蒜 3瓣
- 料酒 1汤匙
- 酱油 2汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
- 植物油 适量
做法:
1. 将茄子切成1厘米左右的厚度，并切成约5厘米长的段，葱姜切末，蒜切片备用。
2. 热锅中加入植物油，烧热后将茄子放入煎至两面金黄，捞出备用。
3. 锅中加入少许植物油，放入葱姜蒜炒香。
4. 加入煎好的茄子翻炒均匀。
5. 加入料酒继续翻炒。
6. 倒入适量的水，水量要盖过茄子。
7. 加入酱油、生抽、盐和鸡精，调味适量，煮开后转小火煮5分钟。
8. 汤汁收浓后，即可出锅。
这道汤茄子的做法简单易学，茄子鲜嫩，汤汁醇厚，非常适合家常饭菜。你也可以根据自己的口味调整调料的用量。
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