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山药鸽子汤是一道传统的滋补汤品，其做法和功效如下：
做法：
1. 准备材料：鸽子一只、山药适量、红枣适量、生姜适量、料酒适量。
2. 将鸽子清洗干净后，用开水焯水去腥。
3. 捞出焯水后的鸽子，再用清水冲洗干净备用。
4. 将准备好的山药削皮、切块备用。
5. 准备一锅清水，将焯好水的鸽子放入锅中，加入适量的清水。
6. 加入适量的生姜块、料酒，煮开后撇去浮沫，转小火煮约1个小时。
7. 加入山药、红枣，煮至山药熟烂即可。
8. 最后根据个人口味可以适量加盐调味。
功效：
1. 养胃补气：山药含有丰富的黏液蛋白和黏液多糖，能够保护胃黏膜，促进胃的消化和吸收功能，并具有润肺作用。
2. 强身健体：山药富含多种维生素和矿物质，能够调节人体免疫系统，增强机体免疫力，提高机体抵抗力。
3. 补益气血：鸽子肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类，含有丰富的矿物质和维生素，能够补充氨基酸和营养物质，促进血液循环，养血益气。
总结：山药鸽子汤是一道滋补养身的汤品，具有养胃补气、强身健体、补益气血的功效，适合于体虚乏力、脾胃虚弱、气血不足的人群食用。
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