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1、食材：花生米500克、八角三奈（香料）、盐150克。
2、花生米用清水泡二十分钟。
3、锅中放入泡好的花生米，加水刚好没过花生米，加入八角三奈，加入适当的盐，剩下的盐待用。水沸后，关中小火继续煮45分钟。
4、将花生捞起来，滤掉水。
5、将花生倒入炒锅，用中火翻炒3分钟，将表皮的水份略炒掉。
6、放入剩余的盐。
7、大火，开始不停地翻炒。刚开始炒的时候，还能看到白白的盐沾满花生红衣。
8、继续炒，慢慢地，盐已经不沾花生红衣了，大概炒十分钟左右后，关成中火。
9、继续用中火炒五分钟，关火。
10、用漏勺滤掉盐，将炒好的花生米放置凉后即可密封保存。
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