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1、将大青虾解冻后剪去须,枪腿,抽去沙包,沙线,清洗干净,放入盘中。
2、葱、姜洗净均切成片。
3、将炒锅置火上,加入清水,烧开后将大虾下入沸水锅中煮,煮熟后即捞出。
4、原炒锅置火上,将锅内原汤烧开后,撇去浮沫,放入葱段、姜片、料酒、精盐、味精、花椒,烧开后,起锅浇在煮好的青虾肉上即成。
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