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通常情况下，手术后多久才能吃香菇取决于手术的类型和个体恢复的情况。一般来说，一般不推荐在手术后的早期摄入香菇或其他新鲜菌类食物。
在手术后，特别是消化系统手术后，肠道功能可能会受到影响，而新鲜菌类食物可能会增加消化负担。此外，手术后可能涉及的药物、饮食限制或其他特定情况也可能需要你避免或限制摄入某些食物。
因此，建议你在手术后首先咨询医生或营养师的建议，根据个体情况来确定何时可以开始摄入香菇或其他类似食物。他们将能够根据你的康复情况和特定需求，提供具体的指导和建议。
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