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酸奶和酸牛奶的区别在于制作方法和原材料。
1. 制作方法：
- 酸奶：酸奶是通过将牛奶加热至一定温度后，加入带有活性酸奶菌的酸奶种子，然后在一定温度下发酵制作而成。
- 酸牛奶：酸牛奶制作过程与酸奶类似，但使用的是牛奶而非其他乳制品。
2. 原材料：
- 酸奶：酸奶可以使用牛奶、羊奶、豆奶等不同的乳制品作为原材料。
- 酸牛奶：酸牛奶的原材料是牛奶。
总的来说，酸奶可以使用不同种类的乳制品制作，而酸牛奶则专指以牛奶为原材料制作的酸性发酵乳制品。
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