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1、原料：莲藕、干辣椒、盐、白糖、味精、白醋、姜片、蒜。
2、将藕去皮，冲洗干净，顺切成条，顶刀切成方丁。
3、放清水中浸泡一会儿。
4、锅中加水烧开，放入藕丁，再放少许白醋。
5、待藕变色即可捞出，放清水中冲洗干净，控干水分。
6、炒锅放油烧热，放干辣椒段、蒜蓉、姜片爆香。
7、放入藕丁翻炒均匀。
8、放适量盐。
9、放少许白糖。
10、放入白醋。
11、放少许味精，翻炒均匀即可。
12、出锅前放少许青椒。
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