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土豆排骨汤是一道营养丰富、美味可口的家常汤品。以下是一种常见的家常做法：
所需食材：
- 排骨：500克
- 土豆：2个
- 胡萝卜：1根
- 洋葱：1个
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 老姜：适量
- 料酒：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 将排骨切成小块，将冷水煮开放入排骨，焯水煮沸后捞出备用。
2. 土豆、胡萝卜和洋葱分别切块备用。
3. 老姜切片备用。
4. 先热油爆香老姜片，然后加入焯水后的排骨继续煎炒，加入适量的料酒提味。
5. 加入足够的清水，大火煮沸，撇去浮沫，然后转小火炖煮1-2个小时，直到排骨变得软烂。
6. 肉汤炖煮时，可以热锅凉油爆香洋葱块，然后加入胡萝卜和土豆煸炒均匀。
7. 将炒好的蔬菜放入锅中，继续炖煮15-20分钟，直至蔬菜软烂入味。
8. 最后加入适量的盐和鸡精调味，煮沸几分钟后即可关火，出锅享用。
这个家常做法简单易学，土豆排骨汤汤汁浓郁，肉质鲜嫩，非常适合家庭聚餐时的一道暖心菜肴。
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