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胡胡辣汤是一道以牛肉、筋皮、豆腐和辣椒等为主要材料的辣汤，具有麻辣浓郁的口味。下面是胡胡辣汤的一种常见做法：
材料：
- 牛肉：200克
- 筋皮：100克
- 豆腐：200克
- 辣椒：适量
- 干辣椒：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 白胡椒粒：适量
步骤：
1. 牛肉切成片状，筋皮切成条状。豆腐切小块，辣椒切碎。葱、姜、大蒜切末备用。
2. 将切好的牛肉和筋皮分别放入沸水中焯水片刻，捞出备用。
3. 热锅冷油，放入葱姜蒜末炒香。
4. 加入干辣椒炒出香味后，加入适量的水，放入牛肉片和筋皮继续煮沸。
5. 添加豆腐块，煮至豆腐变软入味。
6. 放入白胡椒粒和适量的盐、酱油、白胡椒粉和鸡精，煮开后转小火炖煮10分钟，使味道更加浓郁。
7. 炖煮过程中根据个人口味可适量加入辣椒粉和辣椒碎增加辣味。
8. 最后关火，撒上少许葱花作为装饰即可。
这是一种基本的胡胡辣汤做法，你也可以根据个人口味和喜好进行调整，添加其他配料或调味料。
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