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丸子豆腐汤的做法：
材料：
- 丸子：250克
- 豆腐：200克
- 大葱：适量
- 姜片：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 鸡蛋：1个（可选）
- 生抽：适量
- 香菜叶：适量（可选）
步骤：
1. 准备好丸子和豆腐。如果使用市售丸子，可以直接使用；如果自己做丸子，可以将肉馅加入适量的盐、生抽、姜末、葱末等调料搅拌均匀，搓成小丸子。
2. 将豆腐切成小块备用。
3. 烧一锅水，加入适量的盐和姜片煮沸。
4. 将丸子放入煮沸的水中，煮5分钟左右，直到丸子浮起并熟透。
5. 加入切好的豆腐，再次煮沸。
6. 可选择加入鸡蛋，打散后慢慢倒入锅中，搅拌均匀。
7. 加入适量的鸡精和生抽调味。
8. 最后加入适量的切碎的大葱和香菜叶，搅拌翻炒均匀即可。
温馨提示：
- 如果丸子不是很新鲜，可以事先用水冲洗一下。
- 豆腐选择嫩豆腐，口感更好。
- 根据个人口味可以添加适量的辣椒油或者胡椒粉增加味道。
- 可以根据个人喜好添加其他蔬菜，如青菜、香菇等。
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