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排骨炖出来是红色的主要原因是由于使用了调味料的缘故。通常在炖排骨的时候会加入酱油、料酒、红糖、冰糖等调味料，其中酱油和红糖的颜色会让排骨炖煮后呈现出红色。此外，排骨本身的骨髓也会渗出使颜色变得红润。因此，排骨炖出来是红色的是因为调味料和骨髓的影响所致。
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