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香菜煮水的功效与作用包括：
1. 改善消化：香菜含有挥发性油和纤维素，可以促进消化，缓解消化不良和胃肠不适。
2. 利尿排毒：香菜具有利尿作用，有助于排除体内毒素和废物，促进身体的排毒。
3. 缓解疼痛：香菜具有抗炎和镇痛作用，可以缓解关节疼痛和肌肉疲劳。
4. 改善睡眠：香菜中的挥发性油有助于镇静神经系统，可以帮助改善睡眠质量。
香菜煮水的禁忌包括：
1. 孕妇和哺乳期妇女应慎用：香菜可能对胎儿和婴儿产生不良影响，因此孕妇和哺乳期妇女最好避免过量食用。
2. 肾功能不全者忌用：香菜具有利尿作用，肾功能不全者应避免过量食用香菜煮水，以免加重肾脏负担。
3. 对香菜过敏者忌用：个别人群可能对香菜过敏，如出现过敏反应，应立即停止食用。
在食用香菜煮水前，应根据个人情况合理使用，并遵循适量原则，如有特殊情况或慢性疾病，最好在医生指导下食用。
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