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香菜煮水喝的功效如下：
1. 改善消化：香菜具有促进消化的作用，可缓解胃部不适、促进食欲。
2. 清热解毒：香菜含有丰富的维生素C和抗氧化物质，能够帮助清除体内的自由基，具有抗炎、抗菌的功效。
3. 利尿消肿：香菜具有利尿作用，可以帮助排出体内多余的水分和毒素，缓解水肿问题。
4. 补充营养：香菜富含维生素A、维生素 C、维生素 K和铁、钙等矿物质，能够为身体提供多种营养。
5. 缓解压力：香菜含有丰富的叶绿素，具有镇定神经的作用，有助于缓解压力和焦虑情绪。
需要注意的是，不同人体质和健康状况可能对香菜煮水的效果有所差异。此外，如果对香菜过敏或有肾脏问题的人应慎重饮用。最好在饮用前咨询医生或专业人士的建议。
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