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黄花菜根煮水喝是安全的，不会产生有毒物质。黄花菜是一种常见的蔬菜，其根部富含蛋白质、纤维、维生素和矿物质等营养成分，具有一定的营养价值。煮水喝可以帮助保持消化系统的健康，促进排毒和排便。不过，需要注意的是，黄花菜根部在新鲜的状态下可能含有一些微量的有毒物质，因此建议在食用前彻底清洗和煮熟。
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