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香肠西红柿汤的做法如下：
材料：
1根香肠
2个西红柿
1个洋葱
2瓣大蒜
适量盐和胡椒粉
1勺油
步骤：
1. 将香肠切成小块，西红柿和洋葱切成碎块，大蒜切碎备用。
2. 在锅中加热油，将香肠块煎至微黄色。
3. 加入洋葱和大蒜炒香。
4. 加入西红柿块继续翻炒，直至西红柿熟软。
5. 加入适量的水，盖上锅盖，小火煮15-20分钟，直至汤汁浓稠。
6. 用搅拌机或搅拌器将材料打成汤状。
7. 将汤倒回锅中，加入适量的盐和胡椒粉调味，继续加热至热熟即可。
温馨提示：
1. 可根据个人口味加入其他调料，如香菜、香叶等。
2. 西红柿煮时间过久会使营养流失，建议煮至刚熟即可。
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