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香椿树木的处理方法如下：
1. 选择新鲜嫩叶：选择新长出的嫩叶，它们的口感更嫩，味道更好。
2. 去除树干和老叶：将树干和老叶修剪掉，只保留嫩叶。
3. 冲洗清洁：将香椿叶用清水冲洗干净，去除污垢和杂质。
4. 切段或切碎：将香椿叶切成适合食用的段或者切碎。
5. 食用方式：香椿叶可以用来炒菜、做凉菜、做汤等。可以根据个人口味选择不同的烹饪方法。
注意事项：
1. 香椿叶不宜过熟，否则会变得苦涩，所以在处理时要注意选择嫩叶。
2. 香椿叶含有一定的辣味，所以如果不喜欢辣的口感，可以适量调整使用量或者烹饪方式。
3. 食用前要确保将香椿叶充分煮熟，以确保安全卫生。
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