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1、主料:豆腐;辅料:青蒜、大蒜(脱水);调料:豆瓣酱(辣油)、干辣椒。
2、备食材。主料:豆腐一块、青蒜苗一把。辅料:豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个。
3、将豆腐切成小块、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段。
4、锅中加入底油,油热后放入豆瓣酱,小火煸炒,炒出红油,然后加入蒜末,干辣椒继续煸炒出香味。
5、锅中加入高汤或者热水。
6、将豆腐放入锅中,轻轻晃动锅。
7、豆腐快熟时,将青蒜苗放入锅中,大火加热几十秒。
8、快出锅时,先放入少许鸡精,然后加入水淀粉,轻轻翻动。关火,淋入少许香油;即可出锅装碗开动了。
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