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1、主料:排骨,土豆。老抽(上色),生抽(上味),砂糖:适量,姜片:适量,料酒:15ML。
2、排骨,适量,剁成小段。
3、土豆削皮切小快,和排骨差不多大小。
4、锅上火,热锅凉油,等油热了,放入姜片,爆香。
5、爆炒排骨,炒干水分和腥气。
6、放入生抽,老抽,白砂糖和酒,翻炒几下,再加一点水。
7、放入土豆,可以先盖上锅盖焖一会儿。
8、放入适量辣酱,拌匀,加点水,然后就焖。等土豆烂了,大概是20到25分钟的样子就可以了。土豆不要先过油,味道容易进去。
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