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1、食材：小鱼300克，辣椒酱1小勺，花椒适量，姜丝适量，蒜米适量，韭菜30克，生抽适量。
2、鱼太小一般不用去内脏。首先用清水把鱼冲洗几遍，然后沥干水份。
3、然后均匀地撒在锅里用小火烘干，烘到小鱼两面焦黄色。
4、然后铲上碟子。
5、蒜米、姜丝、花椒、辣椒酱、韭菜准备好。
6、热锅下油，放蒜米、姜丝、花椒进去爆出味来，然后小鱼回锅。
7、加1勺辣椒酱、1勺生抽。
8、翻炒入味，小火焖20秒左右，下韭菜进去。
9、翻炒30秒左右就可以出锅了。
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