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洋芋酸汤是一道以洋芋为主材料制作的汤品，味道酸爽开胃。下面是一种简单的制作方法：
材料:
- 洋芋 2个
- 青椒 1个
- 西红柿 1个
- 鸡精 少许
- 醋 适量
- 白胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 水 适量
步骤:
1. 洋芋去皮切块，青椒和西红柿洗净切片备用。
2. 锅中加入适量水，烧开后放入洋芋块，煮至洋芋变软烂。
3. 将煮熟的洋芋捞出放入碗中，用勺背将洋芋压成泥状。
4. 再次将锅中加入适量水烧开，放入洋芋泥、青椒片和西红柿片，煮5分钟。
5. 加入适量的盐，醋和白胡椒粉调味，再撒上少许鸡精，煮1-2分钟即可。
煮好的洋芋酸汤可以根据个人口味调整酸度，可以增加或减少醋的用量。可以根据喜好加入炒熟的肉末或其他蔬菜，增加口感和营养。
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