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1、腊鸭腿干后浸入植物油中,可保存一年不坏。
2、在缸底放上竹架,撒点食盐,将风干的腊鸭腿放入缸内,每层喷一层白酒,最上一层洒些盐,盖上牛皮纸或草纸。然后用盐水调泥封口,不要漏气,可保存一年。
3、将风干的腊鸭腿放入陶器,用布蒙好,盖上木板,找一干燥处铺上6~7厘。
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