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咸鱼头是一道经典的菜肴,下面是一种简单的制作方法:
材料:
- 1个咸鱼头
- 适量的生姜
- 适量的葱
- 适量的蒜
- 少量的盐
- 适量的料酒
- 适量的生抽
- 适量的老抽
- 适量的白胡椒粉
- 适量的淀粉
- 适量的食用油
步骤:
1. 将咸鱼头切成适合大小的块状。
2. 锅中加入适量的食用油,加热至六、七成热,放入咸鱼头煎至两面金黄。取出备用。
3. 锅中留底油,加入葱姜蒜炒香。
4. 加入适量的料酒,炒散鱼腥味。
5. 将咸鱼头倒入锅中,加入适量的生抽、老抽、白胡椒粉翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖炖煮15-20分钟(时间根据鱼头的大小而定),直至鱼头变烂。
7. 在鱼头煮熟的同时,可以用一些淀粉勾芡,让汤汁更浓稠。
8. 最后加入适量的盐调味,翻炒均匀。
9. 把炖好的鱼头盛出,撒上适量的葱花作为点缀即可食用。
通过以上步骤,可以制作出味道浓郁、咸鲜美味的咸鱼头。
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