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小龙虾的头部实际上是可以吃的。在中国，许多人喜欢吃小龙虾的头部，尤其是头内的脑黄，被认为是一种美味的部分。脑黄富含蛋白质和脂肪，具有丰富的香味和鲜味。此外，小龙虾的头部还可以用于烹饪汤或煮汤料。然而，要注意的是，虾头中含有较高的胆固醇，故摄入过多可能对健康产生负面影响。所以，适量食用小龙虾头是推荐的。
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