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要做好吃的小银鱼，可以尝试以下步骤：
1. 准备材料：500克小银鱼、适量的盐、生抽、料酒、姜蒜、淀粉和植物油。
2. 将小银鱼洗净，用水冲洗掉多余的内脏和杂质，沥干水分备用。
3. 将小银鱼放入干净的容器中，加入适量的生抽、料酒、姜蒜磨成的姜蒜蓉，腌制15-20分钟，让其入味。
4. 将腌制好的小银鱼沥干腌料，抹上一层淀粉，使其表面均匀覆盖。
5. 预热锅，倒入适量的植物油，烧热后将小银鱼放入锅中，炸至金黄酥脆。
6. 炸好后捞出沥油。
7. 锅中留少许底油，放入姜蒜炒香，然后加入适量的盐和少许的生抽，快速翻炒均匀。
8. 将炒好的酱料淋在炸好的小银鱼上，迅速翻拌均匀。
9. 出锅时，可以撒上适量的葱花作为装饰。
这样，美味的小银鱼就做好了，可以作为下饭菜或零食享用。注意炸小银鱼时火候要控制好，避免过度炸制导致鱼肉过干。
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