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小黄鱼是一种鱼类，其肉质鲜嫩，口感独特。要使小黄鱼做出美味，可以尝试以下方法：
1. 清理鱼鳞和内脏：将小黄鱼清理干净，去除鱼鳞和内脏。
2. 腌制：将鱼身上撒上适量的盐，腌制15-20分钟，提升鱼的鲜美味道。
3. 炖煮：可以选择中小火用锅炖煮小黄鱼，加入适量的清水或高汤，并加入葱姜蒜等调味品，同时可以根据口味加入适量的盐、料酒等调料。
4. 温和火候：需要注意烹饪过程中火候的掌握，以防过度煮熟鱼肉，导致口感过硬。
5. 搭配佐料：在烹饪过程中可以添加一些鲜美的佐料，例如豆瓣酱、辣椒、蒜蓉等，让小黄鱼更加美味可口。
6. 蒸煮：除了炖煮，小黄鱼也可以选择蒸煮的方法。可以将鱼放在蒸锅上，加入适量的姜丝和葱丝，蒸10-15分钟，保持鱼的鲜嫩口感。
7. 锅煎：如果喜欢鱼皮香脆，可以选择锅煎的方式，但要注意火候和时间，以免鱼肉过干。
8. 热油焯水：为了去腥味，可以在烹饪之前将小黄鱼放入锅中热油中煮烫一下，然后再用其他方式烹饪。
以上是一些可以尝试的方法，但最关键的是根据个人口味来调整味道。
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