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夏天炖羊肉可以选择清爽口味的食材和调料，让整道菜更加清爽可口。以下是一种适合夏天炖羊肉的做法：
材料：
- 羊肉块
- 洋葱、胡萝卜、土豆等蔬菜
- 姜、蒜等调味料
- 料酒、酱油、盐、胡椒等调味料
做法：
1. 将羊肉块用清水浸泡片刻，去除血水和腥味。
2. 热锅加入少许油，爆香姜蒜。
3. 加入羊肉块煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒、酱油、盐和胡椒，翻炒均匀。
5. 加入适量清水，盖上锅盖小火焖煮至羊肉变得松软。
6. 接着加入洋葱、胡萝卜、土豆等蔬菜，一起炖煮至蔬菜和羊肉熟透。
7. 最后根据个人口味再次调味，如有需要可以加入少许糖来提味。
这样炖羊肉做出来口感鲜嫩，清爽不腻，适合夏天食用。可以搭配米饭或者面食一起享用。
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