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1、夏天猪腰冰箱冷藏也只能放3天左右,猪腰子买回后不要洗,塑料袋密封冰箱冷冻即可。这样保存的猪腰子再制作后如同新鲜的一样嫩爽。
2、猪腰的做法:猪腰爆炒很能体现猪腰的美味,但是猪腰清淡些来吃最好的办法就是汆汤,汆汤时水一定要开,时间要短,这样出来的猪腰口感最嫩。食材:猪腰一个、香菇少许、盐少许。方法:香菇且细片,要薄些,最好是鲜香菇,干的泡发不行。猪腰沿中间片开后要把那些白色的膜割去,并且要割干净,这样可以把异味去除干净。然后切成薄片。锅中清水烧开,冒泡最好。水翻滚后下切片的猪腰,用筷子往里面剥,别直接到,会溅烫水出来伤到自己。猪腰断生变色后放入切好的香菇片。撒点小葱即可,调入少许食盐试试口感就好了。
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