西餐的汤及做法

西餐中有许多种类的汤，以下是一些常见的西餐汤及其做法：

1. 法式洋葱汤（French Onion Soup）：
- 将洋葱切成薄片，用黄油炒至金黄色。
- 加入高汤（可以用鸡汤或牛肉汤）和一些调味料（例如白葡萄酒、酱油、盐、胡椒粉）。
- 煮沸后转小火煮20-30分钟，让味道融合。
- 另一边，将面包片撒上芝士，放到烤箱中烤至金黄酥脆。
- 最后将汤盛入碗中，放上烤好的芝士面包片。

2. 意式番茄汤（Italian Tomato Soup）：
- 热锅中加入橄榄油和蒜末，炒香。
- 加入切碎的番茄和番茄酱，煮沸。
- 加入鸡汤或蔬菜汤，煮沸后转小火煮10-15分钟。
- 加入调味料（例如盐、胡椒粉、糖、干罗勒）。
- 使用搅拌器将汤搅拌成光滑的纹理。
- 最后可以加入一些煮熟的通心粉或香肠作为配料。

3. 英式蘑菇汤（English Mushroom Soup）：
- 炒锅中加入黄油，融化后加入切碎的洋葱和大蒜，炒香。
- 加入切碎的蘑菇（例如白蘑菇、香菇），继续炒煮5-10分钟。
- 加入鸡汤或蔬菜汤，煮沸后转小火煮20分钟。
- 将汤放入搅拌器中搅拌成光滑的纹理。
- 加入一些牛奶或鲜奶油，调味（例如盐、胡椒粉、小茴香粉）。
- 最后可以加入一些切碎的煎过的蘑菇作为装饰。

这些是一些常见的西餐汤的做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。