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1、用料：草鱼块适量、香菜适量、玉米油适量、老抽适量、生抽适量、米醋适量、黄豆酱一勺、盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量、干辣椒适量、大料适量。
2、鱼块洗净备用。
3、锅内放油烧热，倒入葱、姜、大料、干辣椒炒香。
4、放入鱼块煎一下。
5、放入黄豆酱。
6、放生抽、老抽、米醋、料酒。
7、放入鱼块，炒香。
8、倒入适量清水，没过鱼块烧开。
9、盖上锅盖，炖15分钟。
10、放盐，继续炖10分钟。
11、炖制入味，撒香菜出锅。
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