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1、材料:青头菌50克,光鸡1只、料酒、精盐、味精、葱段、姜片、鸡汤、生油。
2、将青头菌用温水浸发,去杂去蒂洗净,用刀切片。鸡洗净,放入沸水锅中焯一会,捞出洗去血水,斩块。
3、锅中加生油烧热,放入鸡块煸炒至水干,烹入料酒煸炒几下,加入鸡汤、精盐、味精、葱、姜、青头菌片,武火烧沸,文火炖至鸡肉熟透入味,出锅即成。
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