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新鲜小木耳的处理步骤如下:
1. 温水浸泡:将新鲜小木耳放入盆中,加入温水浸泡约15-20分钟,使其变软。
2. 温水漂洗:将浸泡好的小木耳用清水冲洗干净,确保没有杂质。
3. 剥除老根:用手将小木耳中的老根部分切除,只保留菌盖部分。
4. 切片或切条:将去除老根的小木耳切成适合自己使用的片状或条状。
5. 炒煮或凉拌:将切好的小木耳放入锅中翻炒或煮熟,或者可以凉拌配以其他食材。
注意事项:
- 处理小木耳时要注意清洗干净,确保没有土壤或杂质,以免影响口感。
- 处理过程中要注意卫生,保持操作台和器具的清洁。
- 炒煮小木耳时可以根据个人口味加入适量的酱料和调料,提升风味。
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