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1、材料：雪耳(干)20克、鸡骨架500克。
2、调料：盐2克、胡椒粉1克、姜10克、大葱10克、料酒5克。
3、用水洗净雪耳，除去杂质及蒂头，用水泡6小时，再于热水中浸泡2小时，雪耳可以膨胀到七八倍大。
4、半土鸡之鸡骨头二副，洗净，用刀背压碎，切块，加入葱、生姜入深锅中，用小火熬煮。加入少量的酒、放微冷，再用布过滤，除去油脂，做成清汤。
5、雪耳加入清汤7杯，用小火煮约20分钟，加入盐、胡椒，即可食用。
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