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1、主材:羊排1斤,羊肉0.5斤(因为有羊骨,汤色好看,骨胶原多)、白萝卜1根、生姜5片、料酒1勺、香菜2根\酱油1勺、蚝油1勺、十三香1勺、葱姜蒜、花椒大料、陈皮和盐。
2、羊肉泡水排酸10分钟,同时洗去表面有脏的东西。
3、羊肉凉水下锅,放入料酒(去腥)和姜(祛寒)和陈皮(入味)和花椒大料(炖肉必备)。
4、水烧开后去浮沫沫,在小火炖20分钟,肉熟。
5、去烫捞出羊肉放入砂锅或者铁锅,重点来袭加开水,开水,开水。水量摸过羊肉2指。
6、加入生姜陈皮和葱,大火继续10分钟,水开后中火,俗话说;大火出白汤,所以必须保持开锅状态。
7、把葱姜和陈皮挑出来,放入萝卜块带皮的味道好,加入香料酱油1勺、蚝油1勺、十三香1勺和盐,炖5分钟,焖5分钟。
8、出锅:白汤羊肉、绿色萝卜、口味绝佳,色香味俱全。可少许加香菜,根据个人口味。
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