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要做好吃的鱿鱼丝，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：新鲜鱿鱼、盐、生抽、料酒、淀粉、葱姜蒜等调味料。
2. 将鱿鱼洗净，切成细丝状。
3. 鱿鱼丝用盐、料酒腌制20分钟，去腥味。
4. 将鱿鱼丝沥干水分，加入淀粉拌匀。
5. 热锅加油，放入葱姜蒜炒香。
6. 加入鱿鱼丝翻炒，稍微加入少许生抽调味。
7. 快速翻炒均匀，直到鱿鱼丝变色熟透。
8. 起锅装盘，可以根据个人口味再撒上一些调味料，如辣椒粉、味精等。
9. 鱿鱼丝美味可口，可以搭配米饭或面条食用。
记得不要过度炒煮，以避免鱿鱼丝变硬。炒煮时间掌握好，鱿鱼丝会更加鲜嫩可口。同时，根据个人口味可以添加适量的蔬菜、金针菇等增加口感。
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