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1、主料:芋头160g、米适量。
2、调料:调和油适量。
3、将粳米洗净,浸泡2小时左右。
4、将芋头洗净,去皮。
5、切去头尾,再切块。
6、砂锅洗净,将浸泡的米和水倒入砂锅中。
7、放入芋头。
8、水不够要一次性加足量。
9、盖锅盖,大火煮滚。
10、放入洗净的虾米。
11、用双筷子架放在锅边上,然后再放盖子,这样煮时才不会溢出。
12、边大火煲粥,边时不时搅拌一下,见到粥已粘稠。
13、放入适量的海鲜粉,拌匀,关火。
14、将葱洗净,切粒。
15、热油锅,放入葱粒。
16、转小火,不断炒匀,见到有点变色立即要关火。
17、利用锅的余温,就会很是均与变成棕黑色,也不会烧焦。
18、将葱油放入粥里面。
19、拌匀,即可上桌。
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