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炒酱是一种非常常见的中式菜肴，可以用来炒菜、拌面等。下面是一种简单的做法：
材料：
1. 豆瓣酱或辣豆瓣酱：适量
2. 葱姜蒜：适量
3. 食用油：适量
步骤：
1. 将葱、姜、蒜切成末。
2. 在锅中加热适量的食用油，待油热时，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 把豆瓣酱或辣豆瓣酱加入锅中，翻炒均匀，炒出红油。
4. 若觉得味道不够鲜，可以加入一些盐、味精等调料，再翻炒均匀。
炒酱的味道可以根据个人口味进行调节，如果喜欢更辣更咸的口味，可以适量加入辣椒粉、盐和酱油调味。同时，也可以根据自己的喜好加入一些蔬菜或肉类馅料，增加口感和营养。
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