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1、猪蹄300克，生姜，蒜，辣椒适量。
2、猪蹄洗干净，姜蒜切片。
3、锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒。
4、水开后放入猪蹄飞水，撇除浮沫，捞出猪蹄。
5、锅中放油，加干辣椒，花椒，大料，姜片，蒜片炒香。
6、加入猪蹄翻炒，加老抽，陈醋，食盐，调味，添水没过猪蹄。
7、大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。
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