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炖牛肉筋需要一些时间和耐心，以下是一个简单的炖牛肉筋的方法：
材料：
- 牛肉筋
- 姜片
- 大葱
- 八角
- 干辣椒
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 清水
- 葱花和香菜（可选）
步骤：
1. 将牛肉筋洗净，切成块状备用。
2. 锅中加入适量清水，放入牛肉筋块，加入一些姜片、大葱、八角和干辣椒提味。
3. 加入适量的料酒、生抽、盐和糖，根据个人口味调味。
4. 盖上锅盖，用大火煮开后转小火慢炖，炖至牛肉筋变得柔软烂糯（大约需要1-2个小时）。
5. 炖好后，撒上葱花和香菜装饰，即可上桌享用。
炖牛肉筋的时间可能会比较长，但是慢炖的过程会让牛肉筋更加入味和鲜美。可以尝试不同的调味料和口味，增加更多的变化。希望对你有所帮助，祝你炖菜成功！
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