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炖冻豆腐可以使用以下简单的方法：
材料：
- 冻豆腐块
- 葱姜蒜切片
- 料酒
- 鸡精或者鸡粉
- 盐
- 酱油
- 水
步骤：
1. 将冻豆腐块解冻，用清水冲洗一下，切成合适大小的块状备用。
2. 热锅加入适量油，放入葱姜蒜炒香。
3. 将豆腐块放入锅中，翻炒一会儿。
4. 加入适量料酒，翻炒均匀。
5. 加入适量的水（约为豆腐的一倍高度），倒入锅中，让水刚刚没过豆腐块。
6. 加入少许盐和鸡精（或鸡粉），再加入一勺酱油。
7. 等水开后转小火，慢炖30分钟至豆腐入味即可。
8. 可以根据个人口味再调整一下盐和鸡精的用量。
这样炖出来的冻豆腐鲜嫩可口，汤汁浓郁，非常美味。你也可以根据个人口味加入其他配料，如香菇、鸡肉等，更加丰富口感。
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