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炖鲫鱼是一种非常营养的烹饪方式，下面是一些提升炖鲫鱼营养价值的窍门：
1. 选择新鲜的鲫鱼：选择新鲜、肉质饱满的鲫鱼，这样可以确保食材的新鲜度和风味。
2. 加入适量的鲜蔬：可以选择营养丰富的蔬菜，如胡萝卜、洋葱、蘑菇等，在炖鲫鱼的时候一起炖煮，增加菜肴的口感和营养价值。
3. 控制烹饪时间：炖鲫鱼的时间不宜过长，一般炖煮30分钟左右即可，过长的时间可能导致鱼肉过熟、口感变差。
4. 添加适量的调料：可以加入适量的食盐、味精等调料，提升菜肴的鲜美味道。
5. 少用油脂：在炖鲫鱼的过程中尽量减少使用油脂，可以选择清蒸或者炖煮的方式，减少食材的热量。
6. 定期翻转鱼身：在炖煮的过程中定期翻转鱼身，确保鱼肉均匀受热，增加菜肴的口感和鲜嫩度。
7. 加入适量的水：适量的清水可以增加菜肴的汤汁，使菜肴更加美味可口。
通过以上的窍门，可以使得炖鲫鱼更加营养丰富、口感鲜嫩，提升菜肴的品质。
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